隨著舌尖上的中國的熱播，我國傳統(tǒng)美食得到了極大的宣傳和推廣。側(cè)方面也說明我國是餐飲大國，對(duì)于美食老百姓普遍喜歡。食材好，燒制出來的菜味道才不差，不過廚具也很重要哦。第三季播出以來，章丘鐵鍋短短十分鐘就賣完了2000多口鍋，老百姓的熱情真不是蓋的呀。隨著技術(shù)的發(fā)展，市面上出現(xiàn)了很多新式廚具，功能也著實(shí)豐富。但是廚具在燒制過程中還是有很多注意點(diǎn)的，如果不加重視，輕則毀壞廚具，重則食物中毒。下面餐飲油煙凈化器廠家為大家簡單介紹下。

　　一、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
　　因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。

　　二、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
　　涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

　　三、忌用各類花色瓷器盛作料
　　作料最好以玻璃器皿盛裝�；ㄉ�瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

　　四、忌鐵鍋煮綠豆
　　因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。

　　五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板
　　烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。